イオン交換樹脂の再生を行いましたが、硬度試薬では赤紫のままで、硬度０にはなりません。

硬度試薬は、２ＰＰＭ以上で赤紫、それ以下なら青色です。
イオン交換樹脂の再生は、食塩による再生後、水道水をゆっくりと流して塩味がなくなれば完了ですが、この直後に硬度試薬で測定すると赤紫になります。
水道水を十分に流して良くすすぎをしてください。イオン交換樹脂の量にもよりますが、手作りペットボトル１．５Ｌですと１分ほどゆっくりと水を流せば良いと思います。その後、硬度試薬で測定すると青色の軟水が確認できます。